Receta de garbanzos con merluza: un guiso casero, ligero y lleno de sabor que conquista a toda la familia.
🧾 Ingredientes para 3 personas
300 g de merluza en trozos (puede ser congelada)
2 botes de garbanzos cocidos (400 g)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de tomate frito
1 chorrito de vino blanco
500–600 ml de caldo o agua
Aceite de oliva, sal y pimienta
👩🍳 Preparación paso a paso
Sofrito base
Pocha cebolla, ajo y zanahoria picados en un poco de aceite.
Cuando esté blandito, añade el pimentón y el tomate frito.
Desglasar
Añade un chorrito de vino blanco y deja que evapore.
Cocer el guiso
Incorpora los garbanzos lavados, el laurel y el caldo.
Cocina 10 minutos a fuego medio.
Añadir la merluza
Pon los trozos de merluza encima, tapa y cocina 8–10 minutos más.
No remuevas fuerte para que no se rompa.
Ajustar
Sal, pimienta y un chorrito de aceite crudo al final.
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