SALTEADO DE TERNERA CON FIDEOS CHINOS (RECETA FÁCIL Y RÁPIDA)

 Este salteado de ternera con fideos chinos, pimiento de azar y cebolla en juliana es una receta perfecta para quienes buscan un plato rápido, lleno de sabor y con ese toque oriental que siempre conquista. Gracias a la combinación de verduras frescas, carne de ternera picada y salsa de soja, obtendrás un plato equilibrado, aromático y listo en pocos minutos. Ideal para cenas entre semana o comidas completas sin complicaciones.

Ingredientes

- Pimiento de azar cortado a juliana

- Cebolla cortada a juliana

- Carne de ternera picada

- Sal

- Salsa de soja

- Fideos chinos

Preparación paso a paso

1. Saltear las verduras

En un wok o sartén grande, cocina el pimiento y la cebolla a fuego medio-alto hasta que estén tiernos pero crujientes. Este paso aporta textura y sabor al salteado.

2. Añadir la ternera picada

Incorpora la carne y cocínala hasta que quede bien dorada. La ternera aporta proteína y hace que este plato sea completo y saciante.

3. Sazonar con soja

Agrega sal y un buen chorro de salsa de soja. Este ingrediente es clave en cualquier receta asiática fácil, ya que aporta umami y profundidad de sabor.

4. Cocinar los fideos chinos

Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y añade al wok para que absorban los jugos del salteado.

5. Mezclar y servir

Remueve todo durante un par de minutos para integrar sabores. Sirve caliente.

Consejos para potenciar el sabor.

Añade jengibre o ajo para un toque más oriental.

Si prefieres un plato más jugoso, incorpora un poco de caldo o más salsa de soja.

Usa fuego alto para lograr un salteado rápido y con buena textura.

HUMMUS CASERO DE GARBANZOS

 Hummus casero fácil y delicioso. Aprende a prepararlo con ingredientes naturales y textura cremosa. Receta rápida, saludable y perfecta para cualquier ocasión.

 🧾Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, bien escurridos)

• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

• 1 diente de ajo

• Zumo de medio limón

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• ½ cucharadita de comino molido

• Sal al gusto

• Agua fría (según textura deseada)

• Pimentón dulce o picante para decorar

👩‍🍳Preparación

1. Coloca los garbanzos, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el comino y la sal en el vaso de la batidora.

2. Tritura hasta obtener una crema homogénea.

3. Añade poco a poco el aceite de oliva y, si es necesario, un chorrito de agua fría para ajustar la textura.

4. Sirve en un cuenco, espolvorea con pimentón y un hilo de aceite de oliva.

Sugerencia

Acompaña con tiras de zanahoria

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PATATAS ALIÑADAS ANDALUZAS

Un plato fresco, humilde y lleno de sabor que siempre triunfa en casa. Perfecto para el verano, para acompañar cualquier comida o para dejar preparado con antelación. Esta versión es la clásica de toda la vida: patatas, huevo, pimiento, cebolla, atún y un aliño suave que lo une todo.

🧾 Ingredientes

• 4 patatas medianas

• 2 huevos

• 1 pimiento verde

• ½ cebolla

• 1 lata de atún

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre suave (opcional)

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👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Cuece las patatas enteras con piel hasta que estén tiernas. Cuece los huevos aparte. Deja enfriar.

2. Corta el pimiento y la cebolla en trocitos pequeños para que se integren bien en el aliño.

3. Pela las patatas y córtalas en dados grandes. Trocea también los huevos.

4. Incorpora el atún bien escurrido y mezcla suavemente.

5. Añade sal, un buen chorro de aceite de oliva y, si te gusta, un toque de vinagre. Mezcla con cuidado para no romper demasiado la patata.

6. Déjalas en la nevera al menos 30 minutos para que cojan sabor. Cuanto más reposen, más ricas están.

Consejos

• Si quieres un toque más fresco, añade perejil picado.

• Para un sabor más suave, usa cebolla dulce.

• Si las sirves muy frías, añade un chorrito extra de aceite justo antes de llevar a la mesa.

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PASTEL DE PATATA Y BONITO

 Este pastel frío de patata y bonito es una receta fácil, rápida y perfecta para el verano, ideal para sorprender con un plato casero lleno de sabor.

                            

🧾Ingredientes para 3 personas:

• 1,2 kg de patatas

• 3 latas de bonito en aceite

• 3 huevos duros

• 200 g de mayonesa

• 1 pimiento asado grande

• 100 g de maíz dulce

• 10 o 12 aceitunas sin hueso (al gusto)

• Sal

• Perejil o cebollino para decorar

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👩‍🍳Preparación paso a paso:

1. Pela y cuece las patatas en agua con sal.

2. Una vez cocidas escurrimos y hacemos puré.

3. En un molde rectangular ponemos una capa de puré.

4. Seguido ponemos una capa de relleno: bonito, huevo duro. mayonesa, maíz, aceitunas, pimiento asado...lo que te guste.

5. Repite las capas hasta llenar.

6. Presiona bien, tapa con papel film y enfría de 2 a 3 horas.

7. Pasado el tiempo, desmolda y cubre con una capa fina de mayonesa y decora con aceituna, huevo, perejil

TRUCO

Cuando hagas el puré de patata, antes de montarlo en capas:

• Añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Añade 2–3 cucharadas del agua donde cociste las patatas

• Mezcla hasta que quede cremoso pero firme

El aceite realza el sabor y da brillo y el agua de la cocción al tener almidón hace que el puré quede más suave y manejable.

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PLUM CAKE DE FRUTA CONFITADA

 

Descubre cómo preparar un plum cake casero, fácil y esponjoso, con fruta confitada y aroma irresistible. Una receta rápida, perfecta para desayunos y meriendas.

🧾 Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de harina

• 150 g de fruta confitada

• 50 g de almendras fileteadas

• 1 copa pequeña de ron

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 3 huevos

• 150g de mantequilla

• 150 g de azúcar

                        ________________________❤________________________

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Pon en remojo las pasas y la fruta en el ron durante 1 hora.

2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, añade los huevos, la harina, la levadura y mezcla.

3. Escurre la fruta que tenias en remojo y añade el ron a la mezcla.

4. Preparamos un molde untado con mantequilla y espolvoreado con  harina.

5. Mezclamos la fruta enharinada con la masa y vertemos en el molde. Ponemos encima las almendras fileteadas.

6. Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 100º durante 40 minutos.

7. Dejemos enfriar y desmoldamos.

TRUCOS 

 🧁Cómo evitar que la fruta se hunda en el plum cake.

• Rebózala en harina antes de añadirla a la masa. Una cucharada es suficiente para que quede suspendida.

• No batas en exceso la mezcla una vez añadas la harina; si queda demasiado líquida, la fruta baja.

• Corta la fruta en trozos pequeños para que pesen menos.

• Añade la fruta al final, mezclando con movimientos envolventes.

• Usa un molde no demasiado grande, para que la masa suba rápido y “sujete” la fruta.

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ESPAGUETIS AGLIO E OLIO (RÁPIDOS)

Descubre cómo preparar unos espaguetis aglio e olio fáciles y rápidos, con ajo, aceite de oliva virgen extra y un toque de guindilla. Una receta italiana tradicional perfecta para cenas ligeras y sabrosas.”

 

🧾 Ingredientes para dos personas:

• 200g espaguetis

• 3-4 dientes de ajos laminados

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  

• 1 pizca de guindilla o chile (opcional)

• Sal al gusto

• 1 cucharada de perejil picado (opcional)

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1 Cuece los espaguetis en agua con sal hasta que queden al dente.

2 Mientras, calienta el aceite en una sartén y añade el ajo laminado a fuego medio-bajo.

3 Cuando el ajo empiece a dorarse, añade la guindilla si la usas.

4 Escurre la pasta reservando un chorrito del agua de cocción.

5 Mezcla la pasta con el aceite y el ajo. Si hace falta, añade un poco del agua reservada para ligar la salsa.

6 Termina con perejil picado y ajusta de sal.

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GARBANZOS CON MERLUZA

 Receta de garbanzos con merluza: un guiso casero, ligero y lleno de sabor que conquista a toda la familia.

🧾 Ingredientes para 3 personas

• 300 g de merluza en trozos (puede ser congelada)

• 2 botes de garbanzos cocidos (400 g)

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharada de tomate frito

• 1 chorrito de vino blanco

• 500–600 ml de caldo o agua

• Aceite de oliva, sal y pimienta

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Sofrito base

   • Pocha cebolla, ajo y zanahoria picados en un poco de aceite.

   • Cuando esté blandito, añade el pimentón y el tomate frito.

2. Desglasar

   • Añade un chorrito de vino blanco y deja que evapore.

3. Cocer el guiso

   • Incorpora los garbanzos lavados, el laurel y el caldo.

   • Cocina 10 minutos a fuego medio.

4. Añadir la merluza

   • Pon los trozos de merluza encima, tapa y cocina 8–10 minutos más.

   • No remuevas fuerte para que no se rompa.

5. Ajustar

• Sal, pimienta y un chorrito de aceite crudo al final.

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TORTITAS DE HARINA INTEGRAL PARA BURRITOS

 Tortitas de harina integral suaves, flexibles y perfectas para burritos caseros llenos de sabor.

 🧾 Ingredientes (8 tortillas)

• 2 tazas (260 g) harina integral de trigo

• ½ cucharadita sal

• 3 cucharadas aceite

• 1 taza (240 ml) agua caliente (la integral necesita un poco más de agua que la blanca)

👩‍🍳  Preparación

1. Mezcla la harina y la sal.

2. Añade el aceite y mezcla con los dedos hasta que quede arenoso.

3. Incorpora el agua caliente poco a poco hasta formar una masa suave.

4. Amasa unos 2 o 3 minutos.

5. Deja reposar de 25 a 30 minutos (muy importante en la integral para que no se rompa).

6. Dividela en 8 bolitas.

7. Estira cada una muy fina.

8. Cocina unos 20 o 30 segundos por cada lado en la sartén caliente.

9. Guarda las tortillas envueltas en un paño para que mantengan elasticidad.

TORTILLA DE BACALAO

Tortilla de bacalao fácil y jugosa, una receta tradicional llena de sabor ideal para cualquier comida.

🧾Ingredientes:

• 200gr de bacalao desalado
• Un trozo de cebolla (a gusto)
• 5 Huevos
• Aceite de oliva

👩‍🍳Preparación:

1. Picamos la cebolla muy pequeñita y pochamos en el aceite. Mientras vamos haciendo migas muy pequeñitas  el bacalao.
2. Una vez pochada la cebolla añadimos el bacalao y le damos unas vueltas al fuego.
3. Batimos los huevos y añadimos a la sartén, removemos para que mezcle todo bien y dejamos cuajar. Una vez cuajada por un lado le damos la vuelta y cuajamos por el otro.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes:
-500g de pimientos rojos
-200g de azúcar
-50g de vinagre o limón
-1 vaso de agua (aproximadamente 100g)

Preparación:
-Triturar los pimientos 30seg. aumentando las velocidades de 5 a 7.
-Añadir todo los ingredientes y programar 30min., 110º, vel.2
-Tapamos con el cestillo al revés.


Yo al no tener pimientos naturales use una lata de pimientos
del piquillo, salen riquisimos.

MOUSSE DE FRESA

Ingredientes:
-100g de azúcar
-300g de fresas congeladas
-2 claras de huevo
-zumo de 1/2 limón

Preparación:
-Pulverizamos el azúcar 15seg. a vel.10
-Añadimos las fresas y picamos 30seg. aumentando la velocidad de 7 a 10.
-Ponemos la paleta mezcladora y echamos las claras y el zumo de limón.
Y emulsionamos 2min. a vel.5.
Si no monta bien poner más tiempo.


Esta mousse esta para chuparse los dedos. Mis invitados quedarón con la
boca a bierta.

ROLLITOS DE POLLO

Ingredientes:
-pechuga de pollo en filetes
-queso en lonchas
-jamón de york
-sal

Preparación:
-Extender los filetes y ponerle un poco de sal, extender encima pone
el jamón de york y el queso. Se enrrollan bien y se lia en papel
film, con un palillo de dientes se les hace agujeros.
-Se colocan en la bandeja de vapor.
-En la jarra se echa agua hasta la mitad de la jarra y programamos
25min., 120º, vel.3
-Dejamos enfriar y servimos con una salsa.


Yo los acompañe con la mermelada de pimientos rojos.

MARQUESA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-6 huevos
-sal
-250g de chocolate de postres
-200g mantequilla
-150g de azúcar
-50g de whisky
-cacao para espolvorear

-Preparación:
-Separar las yemas y las claras. Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y un poco de sal. Programar 6min., vel.5. Reservar en un bol.
-Echar en la jarra el chocolate y programar 20seg., vel.8. Añadir la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky. Programar 4min., 50º, vel.4
- Echar en un bol e ir echando y mezclando con la espátula poco a poco las claras reservadas.
-Cubrir un molde con film transparente y echar la mezcla. Alisar la superficie y meter en el congelador 2 horas mínimo.
-Sacar del congelador 30min. antes de servir y espolvorear con cacao en polvo.

YOGURT CASERO

Ingredientes:
-1 yogurt natural
-1 litro de leche
-50g de leche en polvo
-70g de azúcar

Preparación:
-Ponemos todos los ingredientes en la jarra y mezclamos unos segundo a vel.6
-Programamos 8min., 80º, vel.3
-Terminado tapamos bien con paños (yo pongo un paño de cocina y encima una manta de viaje) para que mantenga bien el calor y dejamos reposar mínimo 8 horas.

OMELET DE SURIMI Y QUESO

Ingredientes:
-6 huevos
-2 cucharas de mantequilla
-4 barritas de cangrejo
-sal y pimienta
-90grs de queso en crema


Preparación:
-Preparar cuatro omelets y dejar enfriar.
-Desmenuzar el cangrejo y mezclarlo con el queso en crema.
-Rellenar los omelets y servirlos enteros o contados en diagonal.

PASTAS DE TÉ

Ingredientes:

-120g de azúcar glass

-400g de harina

-240g de mantequilla

-1 huevo

Preparación:

-Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 40seg. a vel.6. Ayudandose con la espátula.

-Retirar la masa del vaso y envolver en una lámina de plástico y dejar reposar en el

frigorífico 15min.

-Estirar la masa dejándola un poco gruesa y cortar formas con corta pastas.

-Colocar papel vegetal en la bandeja de horno o engrasarla.

-Yo eche a algunas mermelada y a otras virutas de chocolate.

-Precalentar el horno a 180º, introducir la bandeja y hornear de 10 a 15min., hasta que queden doradas.

ALBÓNDIGAS DEL JARDINERO

Ingredientes:
-700g de carne picada
-100g de guisantes
-2 patastas grnades
-2 tomates pelados
-1 berenjena grande
-2 rebanadas de pan duro
-2 huevos
-50g de harina
-Aceite de oliva
-Pimienta negra y sal

Preparación:
 Cortar la berenjena en filetes, a lo largo, salar y extender sobre una fuente, poner un peso encima y dejar escurrir durante 30 minutos. Secar y reservar.
 Mezclar la carne, la cebolla (picada muy fina), los huevos, la miga del pan (remojada en agua y escurrida), pimienta negra y sal. Amasar con los dedos y formar albóndigas del tamaña de una nuez.
 Cortar las patatas en dados y freír en abundante aceite de oliva hasta que se doren. Escurrir y pasar a una cazuela ancha y baja. Freír en el mismo aceite las berenjenas y finalmente las albóndigas rebozadas en harina. Unir todo a las patatas.
 Incorporar los guisantes, los tomates (pelados y cortados en rodajas medianas) y 1/2 litro de agua. Dar un toque de pimienta negra, otro de sal y cocer, a fuego lento, alrededor de 30 minutos. Ajustar el punto de sal, dar el último hervor y servir.

SALSA DE TOMILLO Y PIMIENTA

Ingredientes:

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-aceite

-1 cucharada de tomillo

-1 cucharadita de pimienta

-2cucharadas de miel

-1 taza de whisky

-2 pastillas de caldo

-2 vasos de agua

Preparación:

-Poner la cebolla y el ajo, y triturar a velocidad 6. Poner el aceite i sofeir 2:30 min., 120º, velocidad 1

-Añadir el tomillo y la pimienta, programar 2min., 120º, velocidad 1.

-echar la miel disuelta en el whisky, programar 2min., 120º, velocidad 1.

-Añadir las pastillas de caldo disueltas en el agua, Programar 2min., 120º, velocidad 2.

-Triturar

ARROZ MEDITERRANEO

Ingredientes:

-6 dientes de ajos

- 1 cubilete de perejil

-2 pastillas de caldo

-azafrán

-50gr de zumo de limón

-50gr de zumo de naranja

-800gr de agua

-100gr de aceite

-100gr de pimiento verde

-100gr de pimiento rojo

-200gr de tomate natural triturado

-100gr de judías verdes

-100gr de alcachofas

-100gr de calabacin

-100gr de champiñones fileteados

-50gr de guisantes

-50gr de habas

-330gr de arroz

Preparación:

-Ponemos en el vaso 4 dientes de ajo, el perejil y las pastillas de caldo. Programamos 15 segundos a velocidad 4. Añadimos los zumos, el azafran y el agua, y programamos 30 segundos a velocidad 8. Reservar.

-Ponemos en el vaso los pimientos y 2 ajos, picamos 8 segundos a velocidad 4. Añadimos el aceite y el tomate, programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

-Ponemos la mariposa y añadimos el resto de verdura, programamos 9 minutos, 120º, velocidad 2.

-Añadimos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.

-Añadimos el caldo reservado, en lugar del vaso dosificador colocamos el cestillo invertido. Programamos 13minutos, 110º, velocidad 2.

-Dejar reposar unos minutos antes de servir.

*nota: Este arroz esta muy bueno aunque cambiéis algunos ingredientes. Yo alguna que otra vez he cambiado el tomate natural por tomate frito, el zumo de los cítricos por un poco de vino y he utilizado verdura de menestra al verme desaviada. Espero os guste, en casa encanta.

PURE DE CALABAZA Y PATATAS

Ingredientes:

-500g de calabaza pelada

-300g de patatas peladas

-1 cebolla grande

-50g de aceite

-100g de leche

-sal al gusto

Preparación:

-Echamos la cebolla en el vaso cortada a gajos y troceamos 6seg., velocidad 6.

-Echamos el aceite y programamos 3min., 100º, velocidad 1.

-Ponemos la mariposa y echamos la calabaza (cortada en trozos), las patatas (cortada en trozos), la leche y la sal. Programamos 20min., 100º, velocidad 2.

-Dejamos enfriar un poco y trituramos. No trituréis en caliente porque si esta muy llena os puede salpicar y quemaros.