Tortitas de harina integral para burritos

 

 Ingredientes (8 tortillas)

• 2 tazas (260 g) harina integral de trigo

• ½ cucharadita sal

• 3 cucharadas aceite

• 1 taza (240 ml) agua caliente (la integral necesita un poco más de agua que la blanca)

 Preparación

1. Mezcla la harina y la sal.

2. Añade el aceite y mezcla con los dedos hasta que quede arenoso.

3. Incorpora el agua caliente poco a poco hasta formar una masa suave.

4. Amasa unos 2 o 3 minutos.

5. Deja reposar de 25 a 30 minutos (muy importante en la integral para que no se rompa).

6. Dividela en 8 bolitas.

7. Estira cada una muy fina.

8. Cocina unos 20 o 30 segundos por cada lado en la sartén caliente.

9. Guarda las tortillas envueltas en un paño para que mantengan elasticidad.