TORTITAS DE HARINA INTEGRAL PARA BURRITOS

 Tortitas de harina integral suaves, flexibles y perfectas para burritos caseros llenos de sabor.

 🧾 Ingredientes (8 tortillas)

• 2 tazas (260 g) harina integral de trigo

• ½ cucharadita sal

• 3 cucharadas aceite

• 1 taza (240 ml) agua caliente (la integral necesita un poco más de agua que la blanca)

👩‍🍳  Preparación

1. Mezcla la harina y la sal.

2. Añade el aceite y mezcla con los dedos hasta que quede arenoso.

3. Incorpora el agua caliente poco a poco hasta formar una masa suave.

4. Amasa unos 2 o 3 minutos.

5. Deja reposar de 25 a 30 minutos (muy importante en la integral para que no se rompa).

6. Dividela en 8 bolitas.

7. Estira cada una muy fina.

8. Cocina unos 20 o 30 segundos por cada lado en la sartén caliente.

9. Guarda las tortillas envueltas en un paño para que mantengan elasticidad.

TORTILLA DE BACALAO

Tortilla de bacalao fácil y jugosa, una receta tradicional llena de sabor ideal para cualquier comida.

🧾Ingredientes:

• 200gr de bacalao desalado
• Un trozo de cebolla (a gusto)
• 5 Huevos
• Aceite de oliva

👩‍🍳Preparación:

1. Picamos la cebolla muy pequeñita y pochamos en el aceite. Mientras vamos haciendo migas muy pequeñitas  el bacalao.
2. Una vez pochada la cebolla añadimos el bacalao y le damos unas vueltas al fuego.
3. Batimos los huevos y añadimos a la sartén, removemos para que mezcle todo bien y dejamos cuajar. Una vez cuajada por un lado le damos la vuelta y cuajamos por el otro.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes:
-500g de pimientos rojos
-200g de azúcar
-50g de vinagre o limón
-1 vaso de agua (aproximadamente 100g)

Preparación:
-Triturar los pimientos 30seg. aumentando las velocidades de 5 a 7.
-Añadir todo los ingredientes y programar 30min., 110º, vel.2
-Tapamos con el cestillo al revés.


Yo al no tener pimientos naturales use una lata de pimientos
del piquillo, salen riquisimos.

MOUSSE DE FRESA

Ingredientes:
-100g de azúcar
-300g de fresas congeladas
-2 claras de huevo
-zumo de 1/2 limón

Preparación:
-Pulverizamos el azúcar 15seg. a vel.10
-Añadimos las fresas y picamos 30seg. aumentando la velocidad de 7 a 10.
-Ponemos la paleta mezcladora y echamos las claras y el zumo de limón.
Y emulsionamos 2min. a vel.5.
Si no monta bien poner más tiempo.


Esta mousse esta para chuparse los dedos. Mis invitados quedarón con la
boca a bierta.

ROLLITOS DE POLLO

Ingredientes:
-pechuga de pollo en filetes
-queso en lonchas
-jamón de york
-sal

Preparación:
-Extender los filetes y ponerle un poco de sal, extender encima pone
el jamón de york y el queso. Se enrrollan bien y se lia en papel
film, con un palillo de dientes se les hace agujeros.
-Se colocan en la bandeja de vapor.
-En la jarra se echa agua hasta la mitad de la jarra y programamos
25min., 120º, vel.3
-Dejamos enfriar y servimos con una salsa.


Yo los acompañe con la mermelada de pimientos rojos.

MARQUESA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-6 huevos
-sal
-250g de chocolate de postres
-200g mantequilla
-150g de azúcar
-50g de whisky
-cacao para espolvorear

-Preparación:
-Separar las yemas y las claras. Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y un poco de sal. Programar 6min., vel.5. Reservar en un bol.
-Echar en la jarra el chocolate y programar 20seg., vel.8. Añadir la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky. Programar 4min., 50º, vel.4
- Echar en un bol e ir echando y mezclando con la espátula poco a poco las claras reservadas.
-Cubrir un molde con film transparente y echar la mezcla. Alisar la superficie y meter en el congelador 2 horas mínimo.
-Sacar del congelador 30min. antes de servir y espolvorear con cacao en polvo.

YOGURT CASERO

Ingredientes:
-1 yogurt natural
-1 litro de leche
-50g de leche en polvo
-70g de azúcar

Preparación:
-Ponemos todos los ingredientes en la jarra y mezclamos unos segundo a vel.6
-Programamos 8min., 80º, vel.3
-Terminado tapamos bien con paños (yo pongo un paño de cocina y encima una manta de viaje) para que mantenga bien el calor y dejamos reposar mínimo 8 horas.